DIY... tokua masak tokyu

Salam sejahtera and selamat pagi loves.
How are you all today.
Happy Chinese New Year to my ex colleagues,anak anak buah masa mengajar dulu juga buat anak anak anak didik sekelian. Juga ex kawan2 sekampung di JPL dulu. ( haha... ingat depa nak ingat kita ke ,kata cikli)
Qong XI Fatt Chai...

Sapa suka tokua?
Tokua? What the heck is that?
Its tauhu lah kata orang keyel.

My hub likes tokua. So whenever he went grocery buying, he would return with a pack of tauhus . So much that sometimes,I have a surplus of taukuas.
Buat apa ya dengan tauhu @ taukua ni?
Well.... masak sambal tomeh sedaap.
Letak dalam bihun,mee or kotiau pun sedaap.
Lagi?
Makan saja pun sedaaaaap.
Especially tokua neighbour di JPL.

The other day, I decided to cook these things a different way. A different style. So to fb I went and found a recipe. This is how it went..

Tauhu goreng Cina...( I dont know why they dont call it tauhu goreng melayu or india)

Tauhu...5 keping belah dua
Lumur kunyit and garam sedikit. Goreng sebentar. Jangan garing. Ketepikan.

Gravy ...atau sosnya.
Kicap tiram
Kicap soya
Sos cili
Lada sulah
( eh boh la apa pun. Tak salah aiiih)
Campur semua dan gaul sebati dengan sedikit air

Sayur mayur
Cili hidup...belahlah memanjang
Tomato...belah empat atau patpuluh pun boleh
Daun sup
Daun bawang

Bahan tomeh
Bawang besar setengah biji
Bawang putih 4,5 ulas
Halia .. setengah jari kelingking.... semua bahan ni digring,ditumbuk or dicincang. Ikut sukalah nak buat mcm mana.

Caranya.
Tumis bahan cincang sampai wangi. Masukkan bahan sos. Mendidih ,masukkan taukua. Balik balikkan. Nak angkat baru masuk sayur mayur. Biar dia krup krap gitu. SIAP!

Nindia cara dia in pictures pula...

tauhu potong dua
Lumur garam kunyit

goreng light and easy

sayur mayur... taruh cili api kalau nak pedas lagi

bahan tumis...eh eh..yg kulit tu ketepi

makcik racik2 saja... goreng hingga wangi..

masukkan sos yg tersedia tadiii

masukkan tokua

Masukkan sayur...SIAP!

Ni la rupanya... taukua masak Cine @ masak tokyu

 Have a nice day everybody
Rindunya kami kat depa . Rasa macam nak terbang pi sana.

Nak masak apa kita harini ya...masak lemak cili api la pula kali ni.

Tergaru kepala yg tak gatal juga memikirkan apa juadah tgh hari ini. Nak masak nasi berlauk atau just gorengan atau rebusan mee or kotiauw.

Terdahulu ini beberpa masakan cikson yg tak sepertinya..

Masak lemak cili api tak selalu dimasak macam gulai atau kari. Orang utara mana boleh survive lama lama tanpa gulai kan.

Masak lemak cili padi cara kami...org lain masak mungkin tak macam ini

2 tiga ketul isi ikan
2,3 keping asam gelugur
1 kotak santan

Tumbuk... halia,bawang besar,bawang putih ,cili padi,kunyit hidup . Grind pun boleh.

Panaskan periuk. Masukkan bahan tumbuk dan sedikit air. Renehkan sebentar. Masukkan santan . Kacau selalu. Bila mendidih,masukkan ikan dan asam keping. Nak bagi ramai masukkan hirisan carrot.Perasakan asam garamnya. SIAP!

jamuan perut satu tgh hari..

masak lemak ikan cili padi
pedaih berapi
tapi barulah ada kick kalau nak tau bagi...

Ni sayur kegemaran cikli
sayur bayam bersotong masakan isteri

ewah... goreng pisang pun ikut tersaji
balance sarapan pagi tadi..

Raya Cina tak lama lagi
Maka tersajilah buah limau ini walau raya lambat lagiii.
Thats all folks. Cerita kami. Bye....

DIY...ikan masak stim ilham fb

Pagi ni nak sambung cerita ttg ilham dari fb lagi.
Terbaca satu artikel ttg bagaimana nak masak ikan siakap cara stim. Hmm...semua bahan ada dalam rumah kecuali akar dan daun ketumbar.
Maka terhasillah ptg itu seekor ikan siakap stim bersama bunga kantan. Ok juga . Boleh tahan dimakan.Tak rasa sungai atau payau bila ditelan.Habis diratah isinya sampai tinggal tulang.

Ini cara caranya..

Basuh ikan bersih besih dgn asam garamnya. Toskan
Bancuh 2 sudu makan cuka serta garam secukup rasa. Lumur seluruh ikan.
Letak irisan halia atas pinggan
Letakkan ikan diatas halia.
Kukus 20 minit.

halia

buat lapik ikan...

Discovered that kukus yg sedia tak muat ikan...tapi cikson tak mengaku kalah separuh jalan. Belanga kuali jadi gantian. Tutup kuali selamatkan keadaan.

alatan mengukus..
tudung periuk
kuali menggoreng
tutup casserole 

Lepas masak curah saja bahan bahan yang dipotong..

2 sudu makan nampla
3,4 sudu makan bawang putih di racik halus
8,9 biji cili padi dipotong halus
sediki gula
sedikit garam.
Air dari perahan lemon... 2,3 camca makan. Less kalau tak mau masam
hirisan bunga kantan... tuan resepi guna daun ketumbar dan akarakar nya.

Ni la rupa siakap stim cikson way...

siakap stim masakan cikson.

Nasi ayam kakchon nama diberi,sekali makan nak lagi...hihi

Amboi angkat bakul nampak.
Yes,beres masak nasi ayam buat kali pertamanya. To tell the truth,this is the truth. So I was quite bewildered on the how to. So google I did. To afew blogs and webs  I went and picked up a few tips.But I didnt follow to the zee as some ingredients are not available. And I was too lazy to go to the shop. In the end,I decided to do it my way.

Before I forget,a note has to be jotted.

Nasi ayam chiauw with chon...

A-  1 labu bawang putih ) grind bersama. Banyak gunanya.
     2 inci halia) 

B-Stok ayam.
    6 ketul ayam rebus dengan satu camca bahan grind A. Letak garam dan lada sulah.
     Lembut angkat ayam dan sejat.Ketepikan.
     Guna stok ayam ini utk masak nasi dan buat sup ayam.

C - Ayam grill
     Perap ayam tadi dengan bahan bahan ini
     Bahan grind A , kicap ABC, gula, sedikit garam, sos tiram,sos lada hitam,cili flakes. Juga bawang       besar setengah labu yg dikisar halus.
     Bakar dalam pemanggang ajaib yang telah diletak sedikit minyak sehingga bahan2 sedikit garing.

D. Sup Ayam
     Tumis bahan grind A dan sedikit bawang besar. Masukkan stok ayam tadi. Season dengan kiub            ayam setengah kiub dan garam secukup rasa.
      Tabur dengan daun sup dan daun bawang masa hidang.

E.. Nasi
    Basuh dan toskan 3 pot beras.
    Dalam rice cooker, tumis bahan grind A dan daun pandan hingga wangi. Masukkan beras dan              kacau sebati.
    Letak air sebanyak beras, dua camca besar margarine,garam dan gula. Sedikit kunyit sebagai              pewarna. Masak seperti biasa.

F- minyak bawang putih

G. cili padi potong serta kicap ABC

H...sos cili bawang putih ABC. Percik sedikit air limau.

I ... sayuran
     Kobis hiris nipis nipis
      Tomato,potong bulat
      Carrot.. potong panjang... julienne.

Cara menghidang...hanya gambar jadi panduan.

Selamat mencuba... kalau sedap habaq kat saya. Tak sedaaap ... saya tak tau le..hehe.

set nasi ayam cikson... abaikan pinggan yg cacamerba ya..

nasi ayamnya

sup ayamnya... haha ni ada cerita
Sebab kepala penuh dgn assignment, sebekas stok ayam tercurah ke sinki
Awat tak kena masak sup ayam sekali lagi

sayur mayurnya... fresh2 gitu

sos cili ABC, cili flakes,minyak bawang putih lebihan semalam. Yg tak kelihatan cili padi kicap.

hasilnya... jom makan. 

               Thats all folks . Catatan dibuat agar jadi panduan dihari muka sebab saya kaki pelupa.   

Kotiau sup ilham dari fb..

Melayari fb cikson jumpa resepi bihun sup cina. Simple dan senang memasaknya. Tapi bila check petiais bahan yang di guna tak adalah pula. So apa ikhtiar makcik ...hentam sajala. Nak makan kami berdua saja.

So here goes..

Kotiau sup ilham fb . ( utk mkn 2,3 orang)


supnya...
Ayam beberapa ketul. Guna bhg bertulang kalau suka
Sos tiram,lada sulah,garam dan setengah kiub perasa ayam.
Batang sederi atau kalau mau akar saderi.
Halia..1 inci. Potong nipis.

bahan kotiau...
Kotiau setengah kilo.... Celur.
Sawi...4,5 batang. Potong.Asingkan daun dari batang.Celur.
Telor 2 biji rebus. Belah dua
Taukua 2 biji rebus. Dadukan

minyak bawang putih
Bawang putih... satu labu. Dadukan. Masak dalam minyak setengah cawan

Cili padi hiris .. masukkan kicap ABC dan sedikit perahan limau
cili flakes

Cara memasaknya
Mula mula tumis bawang putih dengan minyak setengah cawan hingga garing dalam periuk. Kaupkan minyak dan bawang putih dalam bekas. Tinggal sedikit dalam periuk.

Guna periuk dan lebihan minyak serta bawang putih. Masukkan air secukupnya. Didih hingga mendidih. Masukkan ayam dan halia hiris. Tuang sos tiram dan serbuk lada . Perasakan dengan garam secukupnya dan kiub ayam setengah keping. Kalau suka masukkan akar saderi atau daun saderi.

SIAP!

Cara menghidangnya...

Biar gambar bercerita. Selamat makan.

makan panas panas..

kotiau sup ilham fb
kotiau terlebih celur bersama bahan2 sampingannya
Sup dok ataih periuk . Nak makan kenalah pi ceduk.

Thats all folks. Goodnight. 

DIY...asam pedas senangin cara cikson

cooking is an art
ikutlah apa nak buat

walau selalu orang tak buat
coleslaw tu kan makanan barat
kenapa dicampur dihidang bersama lauk darat

macam menysun bunga
Ikut sukalah kau nak buat bagaimana
Yang kau sibuk kenapa?

Haha... apa kau merepek daaa.
Katanya nak cerita bagaimana nak ber DIY asam pedas senangin cara cikson
Ni dah meleret berdepa depa

Masak asam pedas ni banyak tau kenangan buat aku
Mula mula aku kenal belanga sudip dan sudu
Aku cuba masak asam pedas buat jamu
Bapaku naik hantu
Periuk asam pedas dihumban keluar pintu
Sebabnya...masam berdengung kerana aku letak asam keping berkeping keping semau ku

Kedua... ahhh tak payahlah cerita
Buat sedih tau pagi pagi buta.

Coming back to masak asam pedas senangin cara cikson walau orang tak buat macam aku. Kisah.

4 keping senangin. Bersih dan toskan.

Cili cikson 3 camca besar..nak lagi pedas tambahlah lagi..no hal
2 camca teh serbuk kunyit
Dua camca besar ketumbar.Tumbuk pecah pecah
Bawang besar selabu...tumbuk dgn belacan sebesar ibu jari. 

Tumis bahan bahan diatas. Wangi masuk air secukupnya
Bring to boil semua bahan .Masukkan asam keping 2 keping. Bunga kantan belah 4

Lepas kuah  menggelegak masukkan ikan serta daun kesom.
Perasa asam garamnya.
SIAP!

asam pedas ikan senangin

Thats all folks...
Bila aku upkan cara memasak
Bukan sebab nak berlagak
Tunjuk pandai tak bertagak
Masak asam pedaih saja pun .....

Bye..Have a happy day. Stay safe babes.

DIY... gulai pisang ikan kering. Dried fish curry with green bananas.

Satu hari toksaad ayah cikli hantar pisang se sikat dua ke RBL.
Yang boleh digoreng telah selamat digoreng.

Yang muda dah masuk periuk . Campur ikan kering Kuantan whew.... makan mau berpinggan. Sambal belacan jangan lupa disajikan. Baru bertambah makan.

pisang yang masih hijau

Jom cikson ajar cara cikson buat gulai ikan kering tumis darat. Rasanya dah ditulis sebelum ni. Tapi tak salahkan kalau kita mengulangkaji..hehe.

buang kulitnya... skin the bananas

potong dan rendam...cut n soak

dice the shallots n garlics

pound half the shallots n garlics

cut n soak dried fish 

bring to boil  fish curry powder n mixture of pounded garlics n shallots 

halfway through the gas went dry... so the rice cooker came in handy.

when the curry mixture is done,pour a box of coconut milk,bananas and fish.

close up.. bring to boil.

didnt take a snap of plated currry...so this one also can do lah..
Dont forget to fry in oil the remainder of the shallots n garlics with daun karupulei and throw in the mixtures in the curry.

                                                                        DONE!

Thats all folks my banana curry my way.
Bye...

DIY...masak asam pedas ikan puyu bersantan.

Hullo beautiful people, here's how to cook ikan puyu asam pedas bersantan cara makcikson.


Dah puas hati ikan puyu itu dicuci bersih , tak hanyir dan berlendir,baru proceed dgn memasaknya. To tell the truth , inilah pertama kali masak ikan puyu. Mula mula tak tau nak masak apa..

Let's proceed...

6 ekor ikan puyu sederhana besar.

 cili paste cikson style 4,5 camca. ( bawang siap di blended dgn bawang merah,minyak dan buah keras ...ada dipost sebelum ni)
kunyit serbuk secamca
Santan sekotak kecil.
Timun potong serong
Bawang holland sebiji potong 4
Daun ketumbar
Daun limau purut 2 helai.
Serai 2 batang titik

Caranya.
Rebus dulu cili dan kunyit serbuk.
Masuk air sedikit. Masuk asam keping dan serai.
Masukkan santan.

Mendidih masuk daun limau purut , ikan dan timun.Masukkan daun ketumbar. Garamkan ikut citarasa.

Simple kan...
Rasanya seakan masakan siam..yum yum.

taraaaa....ikan puyu masak asam pedas bersantan..

DIY ..ikan puyu...masak lah apa mau mu

Satu senja,anak saudara bersama isteri tiba dimuka pintu.
Seplastik ikan darat jadi habuan kami.
Tak pernah pula aku siang dan masak ikan ini. Makan pernah. Masak dan siang belum.

Next morning baru dapat di proses ikan ikan itu.
Berlendirnya....
Aku capai tepung gandum dan gaul ikan ikan itu dengan harapan lendir lendir itu dapat dihapuskan. Sekor sekor ikan ku buang lendir lendir sebelum aku mula menyiang. Siang pun guna gunting dapur.
Siap siang menyiang.
Selepas sisik dibuang aku rendamkan ikan2 itu dengan garam dan asam jawa juga asam keping. Tengok ada daun serai,aku racik racik dan rendam bersama. Semua ni ku buat agar ikan2 tu tak hanyir

ikan sebesen

lumur tepung

Add caption

rendam asam garam

 Inilah hasil dari dayacipta aku hari tu.
Asam pedas tapi bersantan.
Siap dengan daun ketumbar.

Cikli kata ok...tapi dia tak boleh makan banyak sbb kena pantang.

asam pedas bersantan... ada daun limau purut dan daun ketumbar..

serai ketuk ketuk.

Itulah kali pertama aku cuba masak ikan puyu.

DIY..goreng daging tomyam express oooooo

Tentu masih ramai yang ada balance daging korban. Tak tau dah nak masak apa Sabtu ni. Masak yang simple mimple tapi sedaaaap.

Semalam yakni kelmarin pagi2 lagi cikson buat nasi goreng dan goreng balance cempedak. Angan angan tu tak mau lagi masuk dapur tgh hari nanti. Bolehlah buat kerja mop mengemop rumah.

Namun apakan daya...
Jam 12 cikli balik dari klinik. Bersamanya dia bawa ninasandaq masuk sama.
Cikson masih dalam bilik bila dengar bunyi riuh di luar bilik.
Terkial kial cikli halau nina yg telah terjun dari atas meja makan.
Rupanya cikli hanya tutup mangkuk nasi goreng dgn pinggan selepas dia habis makan.

Geram betul tgk nina. Amboi ..dah pandai selongkar makanan.

Tak termakan nasi bekas jilatan nina,Cikson ambil keputusan masak la la tu juga.

Well....inilah yg disajikan utk tgh hari semalam.

daging goreng berpaste tomyam

Daging goreng tomyam express  ooooo.

Daging...besar tapak tangan ,hiris nipis 1 inch square.Basuh dan tos.

Perap daging dgn : 2 sudu makan paste tomyam
                                2 sudu makan sos tiram
                                2 sudu makan sos cili
                                1 sudu teh kunyit serbuk.

Tumis : bawang merah,bawang putih,halia dan 2 btg serai yg diracik nipis .

Lepas bahan tumis wangi,masukkan daging.
Goreng hingga daging empuk. Masukkan bawang hiris 1 labu ,daun limau purut dan cili merah potong.
Masukkan garam secukup rasa. SIAP!

Rasanya seakan daging paprik restoran Siam....Sedap bagi cikson.

Ni kerabu mempelam .
Buah mempelam taiwan pokok cikli didnt go to waste.
Mujuq lagi... rupanya sedap pula buah tu walau masih muda.

Racik buah pelam..julienne..kot kat masterchef
Udang kering tumbuk sikit2
Sos nampla
Cili padi,sikit gula,ikan bilis goreng rangup
Campur semua...voila!