Rendang

 

This recipe was from the first cookbook bought when I was a new  housewife.Trying my hands at new recipes was my passion until I got sneering remarks that I had to open books  to cook.Being young and hot headed,I chucked the book into a corner and proceeded to cook with what little I knew. What a waste,as, if I had not heeded the sneering,by now I would be the master of culinary skills. Mungkin boleh kalahkan Chef chef topi tinggi tinggi.

Alahai makcik yang cepat merajuk.

Coming back to the rendang,I had given this recipe to many of my friends and they said it was a quite a dish.

Ingredients:

1 1/2 kt daging lembu ( potong kecl kecil)

1 1/2 kelapa (parut)….perah santan pekat 1 cawan

                                              perah 4 cawan santan cair

4 Camb minyak

garam secukup rasa

air sebiji limau nipis.

 

Bahan giling /tumbuk/blendered

10 batang lada kering

1 camt lada hitam

halia sebesar separuh ibu jari

kunyit hidup …same size

5 ulas bawang putih

10 ulas bawang merah

4 btg serai

4 biji buah keras

1 cawan kerisik

 

methods

• atas api kecil,pijar minyak.Tumis bahan giling sampai wangi
• masukkan daging ,garam.Goreng selama 3 minit lagi
• masukkan santan cair sedikit2.tunggu hingga santannya mesra baru tambah lagi.Masak sampai daging empuk.
• masuk pati santan.Biar mendidih perlahan2 atas api kecil.Jangan bagi  menggelegak.Biar sampai kering.
• tuang air limau nipis.Biar selama 2,3 minit lagi
• angkat.
• Syor: makan dgn ketupat raya nanti. Memang setiap raya makcik buat rendang ini dan serunding dari NST.Sedap kata siapa yang memakannya.

Footnotes:

Makcik seorang yang experimental.Jadi masa masak,if the taste is not to my expectation,mulalah makcik bersilat dgn segala macam kicap,sos,perencah.

Tapi kata kawan kawan,this recipe menjadi.Begitu juga dgn resipi lain dari buku ini

Buku yang sama usia perkahwinan. Kulit entah kemana,tajuk buku pun dah lupa.

Dah cuba Pn Ida’s recipe dari 1001 recipe,sedap juga.