tok ton fish curry.

We used to giling the ingredients in the old days.

As modernisation took the better of it,we now slit open the satchet and the curry paste is all ready.

BUT

If you know the trick ,gulai ikan tentu akan menjadi

This is how makcik make my dear hubby’s curry.

 

2 packets of curry ikan cap O ,alagapa ka or babas(your choice)

asam jawa agak agak la.

santan pekat suku cawan

bawang merah and bawang putih ( ratio 5:2) ….digiling

mix the ingredient well.

 

Tumis: bawang merah,bawang putih,halba campur and daun kari.

Masukkan campuran rempah kari.

Masak hingga naik minyak

Masuk santan cair. Biar mendidih.

Masuk ikan,bendi,garam to taste.Add 2 cili hijau slitted

Kecilkan api.Biar naik minyak sekali lagi.

Kalau betul elok gulai jadi merah berlenang minyak. Baru menantu mami!

Baru pakli menjilat jari.

Makan pula dengan sambal buah macang . Ikan goreng sepat ronggeng. Ulam raja jangan lupa.Whew!

 

Saw on tv3 ,just now how the chef with the high songkok cooked kari kepala ikan dengan buah munggai.